https://www.anchevino.shop/ 東武東上線ときわ台駅南口徒歩3分のボトルショップ Anche Vino!（アンケヴィーノ）。小規模生産者により丁寧に作られたワインを取り扱っています。様々な国、地方、スタイル、正統派、自然派あり。お好みやご予算でお選びしております。 ja Color Me Shop!pro https://www.anchevino.shop/?pid=193998416 Florian et Mathilde BECK-HARTWEG | フロリアン エ マチルデ ベック ハートウェグ 23' Granite | グラニット フロリアンを象徴する花崗岩土壌（グラニット）からのワイン 熱心な自然主義者。アルザスでは珍しい花崗岩土壌でそのミネラルを大切にしています。発... フロリアンを象徴する花崗岩土壌（グラニット）からのワイン 熱心な自然主義者。アルザスでは珍しい花崗岩土壌でそのミネラルを大切にしています。発酵は天然酵母で100年以上使用し続ける大樽で。味わいは口の中が虹色になるほどにカラフル！ 【相性の良い料理】キッシュ、ズッキーニとモッツァレラのフリット 【品種】リースリング、ピノグリ、ピノノワール、ピノブラン、シルヴァネール（樹齢30〜40年） 【テイスティングコメント】2026/10/07, りんごや白桃、黄桃の果実味、落ち着いたおおらかな複雑さ、この区画は急勾配で水捌けが良いので凝縮感が出るそうです。グラニット土壌ならではの筋肉質とまではフロリアンの場合はいきませんが、ムニムニ感（？）があります。 【anchevino.fm -テイスティングのあと-】輸入者様が開催してくださる試飲会。テイスティング後の最もパッション高まった時のコメントを音声配信しております。 ↓ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Florian et Mathilde BECK-HARTWEG | フロリアン エ マチルデ ベック ハートウェグ 1992 年よりビオに転換し始め、2008 年に認証を取得。若き当主フロリアンさんは 14 代目。若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。年間生産量は 7ha から約 25,000 本。基本的に施肥をせず、新梢を切らない栽培方法で、土地のポテンシャルだけで自然なブドウを作る手法。銅や硫黄は極少量使用。 土壌はアルザスではそれほど多くないグラニット（花崗岩）土壌でそのミネラル感を大切にしている。雑草は刈らずに押し倒し、成長を止めるが、根は死んでいないので、保水力があり、夏の暑さから守る役にする。雨が降るとまた起きてくる。 やがて枯れ、土に戻ってゆくが、他から何もいれず、ビオディベルシテを壊さずに、ここの風土だけで個性を出していきたいと語ってくれた。土地のバランスを大切にし、グランクリュなどの丘の斜面の痩せた土地からは収量は少ないが取れる分だけ、平地の豊かな土地からはある程度の収量をあえて取る。そこを無理に収量を落とすと、バランスがよくないブドウになってしまうという。収穫後すぐプレスし、ステンレスタンクで一晩デブルバージュ、その後 100 年以上使用している大樽に入れて発酵を進める。天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つので、遅い年は夏までかかるときもある。亜硫酸は甘口以外は SO2 無添加。土壌の同じものは合わせ土壌のキャラ クターを出してゆきたいと語ってくれた。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 22' Rittersberg | リッターズベルグ23' Granite | グラニット 【品種】リースリング、ピノグリ、ピノノワール、ピノブラン、シルヴァネール（樹齢30〜40年） 【土壌】標高200m、グラニット土壌 【醸造】除梗なし、45hl/ha、70％をダイレクトプレス、30％を大樽で丸23日、大樽にて発酵・熟成12ヶ月、SO2無添加 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-16T09:29:55+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193963442 ARTHUR LELIEVRE | アルチュール・ルリエーヴル 23'Premices | プレミス 冷涼リュード村より、注目グローワー！ 　 温暖化の昨今、北の産地シャンパーニュでさえも冷涼効果が得られる地域に注目が集まっています。 モンターニュドランスの北部、マイィの西のリ... 冷涼リュード村より、注目グローワー！ 　 温暖化の昨今、北の産地シャンパーニュでさえも冷涼効果が得られる地域に注目が集まっています。 モンターニュドランスの北部、マイィの西のリュード村はほとんどが北向きで冷涼な地域。ここは【ベレッシュ】しか広く知られたグローワーはいませんでしたが彼らのデビューから20年後、７年間の内省期間を経た【アルチュール・ルリエーヴル】がデビューしました。様々な地域でワイン造りを見、体験をした後、ブルゴーニュに影響され『テロワールの尊重、樽発酵樽熟成』を軸に、実家とは別ブランドで独立。北斜面を活かしたシャンパーニュで注目を浴びています。 【品種】ピノ・ノワール 42%、ムニエ 38%、シャルドネ 20% 【テイスティングノート】2026/10/05, 金柑、レモンオイル、岩塩のような香ばしさ、ミネラルのレイヤーが厚く重なり合っています。 【anchevino.fm -テイスティングのあと-】輸入者様が開催してくださる試飲会。テイスティング後の最もパッション高まった時のコメントを音声配信しております。 ↓ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 ARTHUR LELIEVRE | アルチュール・ルリエーヴル マイィの西隣に位置する Ludes リュード。これまでこの村に本拠に置くグローワーで広く 知られているのはベレッシュくらいしかいませんでした。しかし、ベレッシュ兄弟のデビューから20 年近くが経ち、リュードにもやっと新世代のグローワーが登場しました。2023 年末にデビューした Arthur Lelièvre アルチュール・ルリエーヴルです。1993 年生まれ、ミレニアル 世代のアルチュールは、アヴィーズの醸造学校を卒業後、ベレッシュで 4 年間研鑽。その後、 家業に参画しました。当時アルチュールの両親は Forget-Chauvet フォルジェ・ショーヴェ のブランドでシャンパーニュを造っていました。しかし、そのスタイルは、ステンレスでの醸造と短い熟成で、ブレンドを重視する旧態依然としたものでした。エティエンヌ・カルサックやラファエル・ベレッシュといったグローワーから教えを受けたアルチュールは、すぐに除草剤や殺虫剤、防腐剤などの使用を止め、持続可能なビオのブドウ栽培に転換しました。土壌のバランスを保つためのホリスティックなアプローチも採用し、その後、ビオディナミの手法も取り入れて栽培を行っています。畑が徐々に生命を取り戻し、豊かに育つのに合わせて、アルチュールは自らのワイン造りのアイデンティティを模索する旅へと出発しました。 人為的介入を可能な限り少なくし、テロワールを尊重したブルゴーニュのスタイルにインスパイアされたアルチュールは、複雑性と芳醇なアロマを強調した、リュードのテロワールに敬意を表す新しい感覚表現を追求しています。アルチュールは樽の使用を熟知しており、フレッシュさとミネラル感、香りの純粋さを保ちながら、エレガントで洗練された、五感を刺激して くれるシャンパーニュを手掛けています。また、ドメーヌでは、マッサル・セレクションのピノ・ファンの植樹や、畑の生物多様性を高めるためのアグロフォレストリーの導入、醸造のさらなる洗練性の追求など、継続的な進化と努力を続けています。まだデビュー3 年目で、生産量も 2022 ヴィンテージで僅か 6 千本弱ですが、既にオランダ、デンマーク、イタリア、英国、ドイツ、アメリカ、カナダなどに輸出され、高く評価されています。弊社も 2024 年の秋にドメーヌを訪問。2022 ヴィンテージから日本へのアロケーションを頂くことができました。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 23'Premices | プレミス 【品種】ピノ・ノワール 42%、ムニエ 38%、シャルドネ 20% 【醸造】手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。野生酵母で樽発酵・樽熟成。ブルゴーニュ産の容量 228 リットルと 350 リットルのバリックを使用。新樽比率は 20%。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で樽熟成。マロラクティック発酵は行わず、熟成後は濾過や清澄、低温安定化は行わず、3品種をブレンドしてティラージュし瓶内二次発酵。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。SO2 は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。 2023 年の収穫日は 9/11~。2024 年 5 月 6 日ティラージュ。2025 年 10 月 30 日の果実の日にデゴルジュ。総生産量 5,925 本。ドザージュ 2.0g/l のエクストラ・ブリュット。 2026 年 3 月時点での SO2 トータルは 29mg/l。アルコール度数 12 度。ガス圧 7.1 気圧。 「Prémices プレミス」とはフランス語で「初物や初穂」を意味します。このキュヴェがアルチュール・ルリエーヴルとしての初めてのキュヴェであり、ドメーヌのラインナップのエントリー・キュヴェであることから、このように命名されました。 エチケットは、シャンパーニュ造りの過程における作業を 3 つのグラフィック・デザインで表したものです。一番下は、畑仕事を象徴する「ブドウの葉」を、真ん中は樽での醸造と熟成を象徴する「木」を、そして一番上は瓶内二次発酵における「泡」を表しています。通常、シャンパーニュ造りの過程の殆どは、シャンパーニュを味わう人達には見ることができません。このため 3/4 は、黒色になっており、目に見える上の 1/4 のみが白色になっています。 バックラベルには、フランスの文豪ヴィクトル・ユーゴーの詩が記載されています。これは、ドメーヌがリュードのヴィクトル・ユーゴー通りにあること。そして、ワインを通してフランス語をもっと世界に広めたいという想いから記載されています。プレミスのバックラベルに記載されている詩を直訳すると「この広大な世界において、最も賢明なのは、最も酩酊している者である。」です。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-14T13:09:47+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193963381 MAISON PATURE | メゾン・パチュール 23'Enfans du Village | アンフォン デュ ヴィラージュ ついにリリース！収穫から醸造まで初めて一貫して行ったキュヴェ！ 　 シャンパーニュのコートデブラン地区より、祖母と両親のドメーヌを引き継いだ若き従兄弟マテオとエ... ついにリリース！収穫から醸造まで初めて一貫して行ったキュヴェ！ 　 シャンパーニュのコートデブラン地区より、祖母と両親のドメーヌを引き継いだ若き従兄弟マテオとエリアン。初収穫が23年なのでキュヴェができるまでは継承したキュヴェを醸造し、現代的ニュアンスを付け加えリリースしています。このユニークな方法で造られたシャンパーニュはヨーロッパ各国で人気に！ 『創造の自由』をモットーとした若き兄弟の挑戦に目が離せません！ この 2023 ベースのキュヴェは、マテオとエリアンがメゾン・パチュールとして、収穫から醸造、デゴルジュまでを初めて全て一貫して行った、ドメーヌとしての実質的なデビュー作になります。 【品種】シャルドネ 100%(アヴィーズ、クラマン、オジェの 3 つの村のブレンド) 現行ロットのブレンド比率:ベースワイン(2021 年)45%、リザーブワイン 55% 【テイスティングノート】2026/10/05, 奥行きのある柔らかで滑らかな食感。濡れた砂のようなミネラル、すっきりとしてデリケートでありながらも隠れた複雑さが徐々に顔を出します。 【anchevino.fm -テイスティングのあと-】輸入者様が開催してくださる試飲会。テイスティング後の最もパッション高まった時のコメントを音声配信しております。 ↓ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 MAISON PATURE | メゾン・パチュール 未来を見据える Z 世代のグローワー シャンパーニュの新世代グローワーの大きなうねりは、今や偉大なコート・デ・ブランのシャルドネの聖地アヴィーズにも押し寄せています。メゾン・パチュールは、今年 27 才になるマテオと、26才になるエリアンという、Z 世代の従兄弟二人によって 2023 年に創設されたドメーヌです。古くからワイン文化が人々の DNA に深く根付いているこの村で『アヴィーズの子供』として育った二人は、幼い頃から自分達のルーツであるコート・デ・ブランのテロワールをワインに封じ込めたいという強い想いと情熱、そして自らのドメーヌを創設するという夢を抱き、未来を見据えて成⾧してきました。そして 2023 年、遂にこの夢が現実のものとなったのです。 伝統と革新を融合し、過去と未来の懸け橋となるシャンパーニュ 二人はコート・デ・ブランの崇高なテロワールの精神を捉え、世代から世代へと受け継がれて きた知識とノウハウを、現代の技術と巧みに融合させ、過去と未来をつなぐ架け橋となる、個性を体現するシャンパーニュを造りたいと考えています。ドメーヌとしての初収穫は 2023 年で、そのリリースはまだ先になることから、今回は、二人が継承した両親と祖母が醸造・熟成したキュヴェに、ドメーヌとしての現代的ニュアンスを付け加えたバックヴィンテージのキュヴェがリリースされました。他の新世代グローワーと同様、メゾン・パチュュールもヨーロッパ各国のインポーターが買い付けに殺到しています。弊社も 2024 年に訪問し、日本へのアロケーションを確保しました。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 23'Enfans du Village | アンフォン デュ ヴィラージュ 【品種】シャルドネ 100%(以下の 3 つのリューディのアッサンブラージュ) ・アヴィーズのリューディ“Les Terres des Maladries レ・テール・デ・マラドリ” 55% ・クラマンのリューディ“Le Gros Mont ル・グロ・モン” 27% ・クラマンのリューディ“Les Bergeries レ・ベルジュリ” 18% 【醸造】手摘みで収穫したブドウを圧搾し、樽(40%)とステンレスタンク(60%)を併用して 発酵。その後も、引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。その後、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュして、二次発酵とマチュラション・シュール・リー。ティラージュのリキュールにはヴァン・クレールと蔗糖が、ドザージュのリキュールにはMCR が使われています。SO2 は圧搾時とデゴルジュの際に必要最小限のみ添加。 2023 年の収穫日は 9 月 22 日。2023 ベースの現行ロットは 2024 年 7 月 5 日にティラージ ュ。2026 年 1 月 7 日にデゴルジュマン。ドザージュ 2.5g/l(エクストラ・ブリュット)。総生産量5,236 本。アルコール度数は 12 度。2026 年 7 月時点の SO2 トータルは 39mg/l。ガス圧は5.7 気圧。 この 2023 ベースのキュヴェは、マテオとエリアンがメゾン・パチュールとして、収穫から醸造、デゴルジュまでを初めて全て一貫して行った、ドメーヌとしての実質的なデビュー作になります。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-14T13:06:09+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193915143 Maffrei | マッフレイ 22'Barolo Trriglione｜バローロ・トリリオーネ 待望のバローロがついにリリース！ 2024年に23年のランゲ・ネッビオーロが日本初輸入されて以来、この日を待っていました！ハッとする程明るいネッビオーロに驚き、彼らの造るバローロは一体ど... 待望のバローロがついにリリース！ 2024年に23年のランゲ・ネッビオーロが日本初輸入されて以来、この日を待っていました！ハッとする程明るいネッビオーロに驚き、彼らの造るバローロは一体どのような表現になるのだろうか、バローロボーイズが現れた時のような、新たなスタイルが確立される瞬間に立ち会えるような、そんな気持ちです。 【相性の良い料理】地鶏のグリル、ハラミステーキ、茹で牛タン 【品種】ネッビオーロ 【テイスティングコメント】2026/10/07,立ち上がりの良い高い香り、薔薇、ラズベリー、ドライフィグ、ベリーティー、ダージリンティー、秋の落ち葉など。複雑で品格もありますがマッフレイらしい洗練されたフレッシュさも同時に持ち合わせています。バローロ初ヴィンテージ、おめでとうございます！ 【anchevino.fm -テイスティングのあと-】輸入者様が開催してくださる試飲会。テイスティング後の最もパッション高まった時のコメントを音声配信しております。 ↓ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Maffrei | マッフレイ 伝統的なワイン生産者の家系から兄弟で始める新たな物語 ステファノとアンドレア・マスカレッロ兄弟は1927年から続くバローロの伝統的生産者の出身で幼いころからワイン造り、特にバローロが身近な存在であった。ワインを造るのは当然だと思っていた。学校でブドウ栽培と醸造を学び、卒業後はラ・モッラ村のトップ生産者ロベルト・ヴォエルツィオやチェザーレ・ブッソーロの下で経験を積む。しかし、2020年に家族内での問題が発生し、ステファノとアンドレア、そして両親はその家系を出ることを決意する。「幼いころから自分の家系がバローロを造っていることは理解していた。それでも、バルトロ・マスカレッロやリナルディ、ジュゼッペ・マスカレッロ、ジャコモ・コンテルノなどのトップと言われる生産者のバローロを飲むと次元が違うと感じていた。そして自分自身が造りたいワインは彼らのようなバローロだとずっと思っていたんだ。」家族の問題という悲しい出来事がきっかけだったといえ、ゼロから自分の好きなスタイルを追求できることになったのは幸いだとアンドレアは語る。 制約の中での工夫、本当にやりたいこと 2021年から自分たちのワインを造ることになったステファノとアンドレア。ステファノは結婚に伴いブラジルへと移住したが、弟とともにワインを造るというプロジェクトに惹かれ、収穫や醸造時にはピエモンテに戻り畑やセラーでの作業を行っている。ワイナリー名は“Maffrei”。 Maは彼らの苗字Mascarello（マスカレッロ）の頭文字であり、ffreiはイタリア語で兄弟を意味するFratelliから取られている。彼らは自分たちを“Bros in Wine (ワイン兄弟)”と 呼び、二人だからこそできるとこがあると語る。ワイナリー設立したとはいえ、セラーや醸造設備は持っていなかった。そのため他の生産者の設備を借りワインを造っていた。時にアルコール発酵、熟成、ボトリングそれぞれの工程を異なる場所で行うこともあった。 2024年、場所が見つかり念願の自分たちのセラーができた。「より自分たちのやりたいこと表現したいことが追求できると思う。」さらなる飛躍が期待される。 「土壌に語らせる」ワイン造り 現在マッフレイでは約3.5 haの畑でブドウを栽培している。ネッビオーロはロッケ・デッラヌンチャータの目の前に位置するトリリオーネとラ・モッラ村で最も標高が高いグネゾッティの畑を所有。グネゾッティは標高が550 m、霧が発生するエリアよりも高いため十分な日射量を得られる。同時にコンスタントに風が吹くため空気の循環がよく病気の発生リスクを抑えることができる。低地に比べて気温が2-3℃低く、夜間もしっかりと冷え込むためブドウは酸を保ちながらゆっくりと成熟する。それにより、凝縮感とフレッシュさが共存したワインが生まれる。 土壌の組成は50％砂質土壌、30％石灰岩土壌、20％粘土。ランゲは粘土の量が多いのが一般的だが、標高が高い畑は若い（隆起が遅い）ため砂が多くなる。 「僕はワインを通じて土壌に語らせることが重要だと考えている。」とアンドレアは自身の哲学を説明する。マッフレイのネッビオーロを飲むと畑を思い出す。 ドルチェット再興への旗手 ブドウ栽培においては、全てオーガニック栽培を実践しており、畑の土壌を柔らかく保つために機械は一切使用しない。ブドウの収穫を終えてから、次のヴィンテージに向けて土壌に有機肥料を施肥する。「本当に厳しい時は硫黄や銅を使用する可能性もあるけど、基本的には使用しないよ。」土壌を大切にする彼ららしいアプローチ。 マッフレイはドルチェットの産地として名高いディアーノ・ダルバに畑を借りている。標高450 mのこの畑には樹齢40年を超えるブドウ樹が植えられている。 「ドルチェットは地元の人にとって大切な品種。ネッビオーロの陰に隠れてしまっているドルチェットのポテンシャルを示したい。」高品質で凝縮感のあるブドウを収穫するためにキャノピーマネジメントに焦点を当て、ブドウ房の約半分をグリーンハーベストで切り落とす。その中でも最高品質だけのものを使用し、残りは他のトップワイナリーから問い合わせがありそちらに販売しているという。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 22'Barolo Trriglione｜バローロ・トリリオーネ 【品種】ネッビオーロ 【アルコール度数】14.5 % 【畑】トリリオーネ、粘土とシルトに富んだサンタガタ・フォッシリ・マール土壌、標高250-290 m、0.5 ha、樹齢約30年 【栽培・醸造】オーガニック農法。収穫は手摘みで収穫時と破砕時に選定を行う。100 %除梗。木製発酵槽で温度管理を行わず発酵。約20日間マセラシオンを行い、果皮を湿潤に保ちながらポリフェノールを穏やかに抽出するため、1日2回のポンピングオーバーを実施。マロラクティック発酵後、使用済みの500 Lフレンチオーク・トノーで20カ月熟成。その後、18カ月瓶内熟成を行いリリース。 【年間生産量】2,580本 【コメント】ゼロからワイナリーを立ち上げたピエモンテの若い造り手にとって、バローロを自らの名で世に送り出すことは、一つの大きな区切りであり、同時に夢でもある。2022年に収穫したブドウは、20カ月の樽熟成と18カ月の瓶熟成を経て、彼らにとって初めてのバローロとしてリリースされた。畑はラ・モッラのトリリオーネ。猛暑と干ばつに見舞われた難しい年に、抽出を穏やかにし、時間をかけて仕上げた一本。初めて手掛けたバローロだからこそ、ここには現在の彼らの姿と、これから目指していく方向性の両方が映し出されている。彼らが大切にするフレッシュさとエレガンスを軸に、今後どのようなバローロを造り上げていくのか。その歩みを追い続けたいと思わせてくれる、Maffreiにとって大きな節目となる一本。赤いチェリーやラズベリー、ドライローズ、オレンジピールに、甘草、スパイス、ほのかな土やタバコのニュアンス。口当たりは繊細で、瑞々しい赤系果実と伸びやかな酸がワインの中心をつくる。タンニンは細かく端正で、2022年らしい果実の凝縮感を備えながらも重たさはなく、余韻には心地よい緊張感が残る。ラ・モッラらしい優美さと、Maffreiが一貫して追求するフレッシュさが感じられる、彼らの新たなスタートを象徴するバローロ。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-10T18:49:52+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193915015 Maffrei | マッフレイ 25'Verduno Pelaverga｜ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ ジュラ好きさんに飲んでほしい！ローカル品種ペラヴェルガを使った新着キュヴェ！ 品種は”ペラヴェルガ”。彼らが新たにセラーを建てたヴェルドゥーノ村でしかほぼみられない品種です。淡... ジュラ好きさんに飲んでほしい！ローカル品種ペラヴェルガを使った新着キュヴェ！ 品種は”ペラヴェルガ”。彼らが新たにセラーを建てたヴェルドゥーノ村でしかほぼみられない品種です。淡い色合い、飲んだ瞬間、『ジュラじゃん！』錯覚するじわじわくる味わいです。マッフレイだからこその洗練さが表現されています。ジュラ好きの方にも是非飲んでいただきたいー本！ マッフッレイとしては25年が初めてのリリースのキュヴェです。 【相性の良い料理】コッパ、鴨の生ハムなど 【品種】ペラヴェルガ 【テイスティングコメント】2026/10/07,とても淡いルビー色。やや濁りあり。デリケートでじんわりとしたほうじ茶やダージリンのようなお茶感。秋の落ち葉、湿った土、プラムの皮、低めの酸、長い余韻。洗練された佇まいは流石のマッフレイ！ 【anchevino.fm -テイスティングのあと-】輸入者様が開催してくださる試飲会。テイスティング後の最もパッション高まった時のコメントを音声配信しております。 ↓ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Maffrei | マッフレイ 伝統的なワイン生産者の家系から兄弟で始める新たな物語 ステファノとアンドレア・マスカレッロ兄弟は1927年から続くバローロの伝統的生産者の出身で幼いころからワイン造り、特にバローロが身近な存在であった。ワインを造るのは当然だと思っていた。学校でブドウ栽培と醸造を学び、卒業後はラ・モッラ村のトップ生産者ロベルト・ヴォエルツィオやチェザーレ・ブッソーロの下で経験を積む。しかし、2020年に家族内での問題が発生し、ステファノとアンドレア、そして両親はその家系を出ることを決意する。「幼いころから自分の家系がバローロを造っていることは理解していた。それでも、バルトロ・マスカレッロやリナルディ、ジュゼッペ・マスカレッロ、ジャコモ・コンテルノなどのトップと言われる生産者のバローロを飲むと次元が違うと感じていた。そして自分自身が造りたいワインは彼らのようなバローロだとずっと思っていたんだ。」家族の問題という悲しい出来事がきっかけだったといえ、ゼロから自分の好きなスタイルを追求できることになったのは幸いだとアンドレアは語る。 制約の中での工夫、本当にやりたいこと 2021年から自分たちのワインを造ることになったステファノとアンドレア。ステファノは結婚に伴いブラジルへと移住したが、弟とともにワインを造るというプロジェクトに惹かれ、収穫や醸造時にはピエモンテに戻り畑やセラーでの作業を行っている。ワイナリー名は“Maffrei”。 Maは彼らの苗字Mascarello（マスカレッロ）の頭文字であり、ffreiはイタリア語で兄弟を意味するFratelliから取られている。彼らは自分たちを“Bros in Wine (ワイン兄弟)”と 呼び、二人だからこそできるとこがあると語る。ワイナリー設立したとはいえ、セラーや醸造設備は持っていなかった。そのため他の生産者の設備を借りワインを造っていた。時にアルコール発酵、熟成、ボトリングそれぞれの工程を異なる場所で行うこともあった。 2024年、場所が見つかり念願の自分たちのセラーができた。「より自分たちのやりたいこと表現したいことが追求できると思う。」さらなる飛躍が期待される。 「土壌に語らせる」ワイン造り 現在マッフレイでは約3.5 haの畑でブドウを栽培している。ネッビオーロはロッケ・デッラヌンチャータの目の前に位置するトリリオーネとラ・モッラ村で最も標高が高いグネゾッティの畑を所有。グネゾッティは標高が550 m、霧が発生するエリアよりも高いため十分な日射量を得られる。同時にコンスタントに風が吹くため空気の循環がよく病気の発生リスクを抑えることができる。低地に比べて気温が2-3℃低く、夜間もしっかりと冷え込むためブドウは酸を保ちながらゆっくりと成熟する。それにより、凝縮感とフレッシュさが共存したワインが生まれる。 土壌の組成は50％砂質土壌、30％石灰岩土壌、20％粘土。ランゲは粘土の量が多いのが一般的だが、標高が高い畑は若い（隆起が遅い）ため砂が多くなる。 「僕はワインを通じて土壌に語らせることが重要だと考えている。」とアンドレアは自身の哲学を説明する。マッフレイのネッビオーロを飲むと畑を思い出す。 ドルチェット再興への旗手 ブドウ栽培においては、全てオーガニック栽培を実践しており、畑の土壌を柔らかく保つために機械は一切使用しない。ブドウの収穫を終えてから、次のヴィンテージに向けて土壌に有機肥料を施肥する。「本当に厳しい時は硫黄や銅を使用する可能性もあるけど、基本的には使用しないよ。」土壌を大切にする彼ららしいアプローチ。 マッフレイはドルチェットの産地として名高いディアーノ・ダルバに畑を借りている。標高450 mのこの畑には樹齢40年を超えるブドウ樹が植えられている。 「ドルチェットは地元の人にとって大切な品種。ネッビオーロの陰に隠れてしまっているドルチェットのポテンシャルを示したい。」高品質で凝縮感のあるブドウを収穫するためにキャノピーマネジメントに焦点を当て、ブドウ房の約半分をグリーンハーベストで切り落とす。その中でも最高品質だけのものを使用し、残りは他のトップワイナリーから問い合わせがありそちらに販売しているという。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 25'Verduno Pelaverga｜ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ 【品種】ペラヴェルガ、買いブドウ 【アルコール度数】12 % 【畑】ヴェルドゥーノ、粘土石灰質土壌 【栽培・醸造】オーガニック農法。収穫は手摘みで収穫時と破砕時に選定を行う。野生酵母を使用し、ステンレスタンクで発酵。そのままステンレスタンクで熟成。 【年間生産量】1,600本 【コメント】Maffreiにとって初リリースとなるキュヴェ。彼らが新たにセラーを設立したヴェルドゥーノ村。ヴェルドゥーノとその周辺の限られたエリアのみで名乗ることができる「ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ」。ペラヴェルガ・ピッコロは古くからこの地域で栽培されてきた地品種で、かつては他品種と混植される形で残っていたが、20世紀中頃には栽培が大きく減少し、一時は消滅寸前まで追い込まれた。1970年代以降、専用畑として再評価・復興され、1995年にDOCに認定。現在でも栽培可能面積はわずか30 haほどしかない、非常に限られた産地。現在は買いブドウを使用しているが、新たにブドウを植えたため、数年後から自社畑のブドウを使用する予定。淡いルビー色。赤いチェリーやザクロを思わせる瑞々しい果実に、白い花、ローズ、白胡椒のニュアンス。口当たりは軽快で透明感があり、細やかな酸と穏やかなタンニンが全体を引き締める。余韻には胡椒やハーブを思わせるスパイシーさが残る、繊細でフレッシュなスタイル。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-10T18:28:38+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193903518 Verdieri | ヴェルディエリ Balsamico “SÀOR D’ÜVA” | バルサミコ サオールドゥーヴァ・250ml 完全無添加で材料はブドウのみ！絶品バルサミコ 伝統的なランブルスコの作りをしているヴェルディエリ。 ワインと同じように、素材の味を楽しめて思わずお... 完全無添加で材料はブドウのみ！絶品バルサミコ 伝統的なランブルスコの作りをしているヴェルディエリ。 ワインと同じように、素材の味を楽しめて思わずお腹が空いてくるような、そんなバルサミコ酢を入荷いたしました！ ヴェルディエリのワインとバルサミコをかけたお料理、ぜひ一緒に楽しんでもらいたいです。 【テイスティングコメント】2026/10/05, キレの良い酸としっかりとしたコクのバランスが非常に素敵です。余韻に明るめのブドウの表情を感じられるのも魅力だなと感じました。ジューシーな焼き餃子のつけだれ（個人的に好きな使い方です）、薄くスライスしたハム、ポルケッタのソースに、などなどヴェルディエリの赤ワインと一緒に食べたくなるようなお食事に相性バッチリかと！（Funaki） 【品種】ランブルスコヴィアダネーゼ100% 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Verdieri | ヴェルディエリ イタリア最大の穀倉地帯であるパダナ平野、この地を潤す偉大なるポー川の北岸位置する町コンメッサッジョ。この地域には古くからマントヴァのランブルスコこと、「Lambrusco Mantovano」が造られてきた。醸造技術の発達した現在でこそ、アウトグラーヴェ（加圧式のタンク）などで造るのが常識となりつつあるものの、本来のランブルスコ造りは、醗酵が途中で止まったワインをビン詰めし、瓶内で醗酵を終わらせる「瓶内再醗酵」でした。 1994年、叔父の死去によってミンマ ヴィニョーリは夫のルイージとともにこの土地、コルテ パッリアーレ ヴェルディエーリを引き継いだ。農業にかかわる以前から、環境や動物に深い関心を持っていたミンマは、運営する農場すべてで完全無農薬、無肥料栽培を行う。貫徹した価値観のもと栽培を手掛けており、畑で使用するのは銅と硫黄物、年によって差はあるものの毎年最低限しか使用しない。醸造に関しては冬の低温で醗酵が止まりボトル詰め、SO2に関しては醗酵の過程で極少量のみ使用。気温が上がり、再醗酵が始まるのを待つ。糖分や酵母の添加を一切行わない伝統的な醸造方法を今でも行っている。ヴィアダネーゼだけで造られるランブルスコ マントヴァーノ、ソルバーラを収穫後すぐに圧搾、果汁だけで醗酵を行うロザート ヴェンクルー、醗酵後開放式の大樽にて1年ほど熟成しているサッビオネータ ロッソ。この地域周辺に古くから残っている品種アンチェロッタは、果皮が厚く糖分の高い品種。厚みあるタンニンとヴォリューム感、豊かな果実と十分な体躯をもつ個性的な赤。その年ごとに起きる現象を、そのまま受け入れる。言葉の通り、全く飾りっ気のない彼女のワインには驚くほどの味わいと、心地よい飲み口が待っている。 《ヴィネガーの説明》※輸入元資料より転記 Aceto “MADRE” | アチェート マードレ 【品種】ランブルスコヴィアダネーゼ100% 【醸造】ランブルスコ ヴィアダネーゼ、ランブルスコ サラミーノのワインから醸造、木樽にて6カ月以上、温度コントロールを行わずに酢酸醗酵。一切の添加を行わず、水で希釈されていない、完全非加熱の生きたヴィネガー。純粋で芳醇、ワインそのものの味わいを残したヴィネガーです。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-09T16:19:41+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193899936 Verdieri | ヴェルディエリ Aceto “MADRE” | アチェート マードレ・500ml ヴェルディエリのワインの良さそのまま！赤ワインヴィネガー！ 伝統的なランブルスコの作りをしているヴェルディエリ。 ワインと同じように、素材の味を楽しめて思わずお腹が空いてくるよ... ヴェルディエリのワインの良さそのまま！赤ワインヴィネガー！ 伝統的なランブルスコの作りをしているヴェルディエリ。 ワインと同じように、素材の味を楽しめて思わずお腹が空いてくるような、そんな赤ワインヴィネガーを入荷いたしました！ ヴェルディエリのワインとヴィネガーをかけたお料理、ぜひ一緒に楽しんでもらいたいです。 【テイスティングコメント】2026/10/05, キレキレの酸、ブドウの旨みがしっかりと味わえます。いつものサラダにちゃっとかけるだけでドレスアップ！このヴィネガーでマヨネーズを作ったら目がハートになりそう。そのマヨネーズでポテサラを作って、バゲットに挟んでサンドイッチにしたらどれだけ美味しいんだろう…と想像が止まらない…！（Funaki） 【品種】ランブルスコヴィアダネーゼ、ランブルスコサラミーノ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Verdieri | ヴェルディエリ イタリア最大の穀倉地帯であるパダナ平野、この地を潤す偉大なるポー川の北岸位置する町コンメッサッジョ。この地域には古くからマントヴァのランブルスコこと、「Lambrusco Mantovano」が造られてきた。醸造技術の発達した現在でこそ、アウトグラーヴェ（加圧式のタンク）などで造るのが常識となりつつあるものの、本来のランブルスコ造りは、醗酵が途中で止まったワインをビン詰めし、瓶内で醗酵を終わらせる「瓶内再醗酵」でした。 1994年、叔父の死去によってミンマ ヴィニョーリは夫のルイージとともにこの土地、コルテ パッリアーレ ヴェルディエーリを引き継いだ。農業にかかわる以前から、環境や動物に深い関心を持っていたミンマは、運営する農場すべてで完全無農薬、無肥料栽培を行う。貫徹した価値観のもと栽培を手掛けており、畑で使用するのは銅と硫黄物、年によって差はあるものの毎年最低限しか使用しない。醸造に関しては冬の低温で醗酵が止まりボトル詰め、SO2に関しては醗酵の過程で極少量のみ使用。気温が上がり、再醗酵が始まるのを待つ。糖分や酵母の添加を一切行わない伝統的な醸造方法を今でも行っている。ヴィアダネーゼだけで造られるランブルスコ マントヴァーノ、ソルバーラを収穫後すぐに圧搾、果汁だけで醗酵を行うロザート ヴェンクルー、醗酵後開放式の大樽にて1年ほど熟成しているサッビオネータ ロッソ。この地域周辺に古くから残っている品種アンチェロッタは、果皮が厚く糖分の高い品種。厚みあるタンニンとヴォリューム感、豊かな果実と十分な体躯をもつ個性的な赤。その年ごとに起きる現象を、そのまま受け入れる。言葉の通り、全く飾りっ気のない彼女のワインには驚くほどの味わいと、心地よい飲み口が待っている。 《ヴィネガーの説明》※輸入元資料より転記 Aceto “MADRE” | アチェート マードレ 【品種】ランブルスコヴィアダネーゼ、ランブルスコサラミーノ 【醸造】ランブルスコ ヴィアダネーゼ、ランブルスコ サラミーノのワインから醸造、木樽にて6カ月以上、温度コントロールを行わずに酢酸醗酵。一切の添加を行わず、水で希釈されていない、完全非加熱の生きたヴィネガー。純粋で芳醇、ワインそのものの味わいを残したヴィネガーです。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-09T15:27:33+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193868678 Margherita Otto | マルゲリータ オット 22'Barolo MG｜バローロ マグナム 1500ml これは新しいバローロだ！ アメリカから移住し、【ルチアーノ・サンドローネ】をはじめ、バローロを代表する偉大な生産者のもとで収穫や醸造などを経験、そこから10年間【バルトロ... これは新しいバローロだ！ アメリカから移住し、【ルチアーノ・サンドローネ】をはじめ、バローロを代表する偉大な生産者のもとで収穫や醸造などを経験、そこから10年間【バルトロ・マスカレッロ】でマリア・テレーザの右腕として栽培と醸造を担当。自らの畑を手に入れ、2015年自身のワイナリーを設立。 「〇〇で働いていた」のフレーズは私たち仕入れをする立場からすると、味わいやスタイルを予測する大きなヒントとなります。しかし、【マルゲリータ・オット】の場合はそれを彷彿とさせない、完全なるオリジナル、彼の味、彼のスタイルをしっかりと感じることができます。それがどんなに大切なことか！！！そして、飲み頃までに瓶熟が必要なネッビオーロ種にも関わらず、すでに柔らかく、美味しく開いています！それは後で熟成しない、ということではなく、十分にポテンシャルを持ちつつも、すでに飲み頃なのです。 【品種】ネッビオーロ 【相性の良い食事】牛頬の煮込みなど 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Margherita Otto | マルゲリータ オット アメリカからイタリアへ移住 彼を突き動かしたバローロへの情熱 マルゲリータ・オットを手掛けるのはニューヨーク近郊の街出身のアラン・マンリー 。スイス人の両親を持つ彼は、ワイン好きな祖父と父の影響で4歳ころからワインの味見をしていたという。大学で経済学を修め、就職をしたアランだが彼も当然のようにワインを 集めるようになる。 「初めてバローロが僕のセラーに入った瞬間が、新たな人生の始まりだった。」そう語 るアランはワインの中でも特にバローロに魅了される。1995年以降、毎年バローロを訪れ、ブドウ栽培やワイン醸造、畑や生産者の特徴など自分の目で見て知識と経験を増やしていく。 2008年、ついにワイン造りへの憧れが抑えきれなくなったアランはバローロの巨匠のひとり、ルチアーノ・サンドローネに手紙を書き、収穫とワイン造りを学ばせてもらうことになる。それ以降毎年、秋から冬にかけて6-12週間ピエモンテに滞在し、エリオ・アルターレ、バルトロ・マスカレッロ、カヴァロット、マリオ・マレンゴなど様々なワイン生産者 の下で実際にブドウ収穫とワイン造りを経験する。 そして2011年、アランはついにイタリアへの移住を決断する。そのタイミングで彼に仕事のオファーをしたのが、彼に最も大きな影響を与えることになるマリア・テレーザだった。 そこから10年間、バローロで最も偉大なワイン生産者のひとつバルトロ・マスカレッロでマリア・テレーザの右腕として栽培と醸造を行う。 「様々な偉大な生産者のもとでワイン造りをさせてもらって、多くのことを学んだ。例えばルチアーノ・サンドローネではセラーを清潔に保つことの重要性を学んだ。それは今のワイン造りにも大きく影響している。それでも自分の好きなバローロのスタイルはバルトロ・マスカレッロなんだ。」 バルトロ・マスカレッロで働くかたわら、知人の紹介で2012年にカスティリオーネ・ファレットのペルナンノに0.1 haの畑を入手し、改装した自宅の地下で500 Lの個人用ワインを造り始める。2014年の収穫後にセッラルンガ・ダルバのヴィーニャ・リオンダの横に0.2 haの畑を購入し、2015年に正式にワイナリー”マルゲリータ・オット“を設立する。 伝統的なバローロ 徹底的なこだわりと緻密な味わい アランのワイン造りを特徴づけるのは、アッセンブラッジョ(assemblaggio) である。 「“ブレンド”と“アッセ ンブラッジョ”は似ているようで異なる。ブレンドは、各区画で発酵を行い、最終的に混ぜ合わせること。一方、アッセンブラッジョは最初から全てを混ぜて発酵させることだ。僕にとって、アッセンブラッジョこそがバローロの伝統的な製法だと思っている。もちろん、ヴィンテージによってはこの方法ができないこともあるけれど、このスタイルをできる限り続けていきたい」とアランは語る。彼によると、現在アッサンブラージュのバローロのみを造っている生産者は、わずか2ワイナリーしかいないという。 アランにとって初めての畑であったカスティリオーネ・ファレットのペルナンノMGAは2019年でリース契約が終了し、現在は4つの区画に計3.2 haの畑を所有している。セッラルンガ・ダルバ（ヴィーニャ・リオンダMGAに隣接する、彼が”ソット・リオンダ”と呼ぶ区画）、モンフォルテ・ダルバ（ジネストラ地区）、ヴィニャーネMGA（バローロ村）、コステ・ディ・ローゼMGA（バローロ村）で、ランゲ・ネッビオーロとバローロを造っている。 温暖化の影響へのアプローチ 歴史的にピエモンテでは日当たりのよい南向きの畑が高く評価されてきた。しかし、温暖 化に伴いそのような畑では過熟や酸の不足が懸念材料となっている。 「ワイン造りにおいてはタンニンと種の成熟をこそが重要。だから収穫のタイミングはブドウの糖度では判断しない。糖度が上がりすぎないようにブドウの剪定を大切にしている。」とアランは語る。 “アル・カプレ“という伝統的な手法を用い、除葉はせずに全て手作業でワイヤーに巻き付け西側に葉を垂らす。そうすることで強い西日と雹からブドウを守ることができ、アランにとって理想的なブドウが収穫できる。 理想のバローロを表現する樽 アランのワインを飲むとタンニンの溶け込み具合と緻密さに驚く。その背景の一つに彼の使用するイタリア・ボルツァーノのミッテルベルガー社の樽がある。家族経営の樽メーカーで生産量が少ないうえ、その品質の高さから著名なワイナリーからのオファーが絶えなく、長いウェイティングリストが出来ているという。 ボルツァーノが位置するアルト・アディジェ州はドイツ語が主流になっており、「ドイツ人よりもドイツ語へのプライドが高い」と言われる。両親がスイス人ということでドイツ語が母語であったアラン。幸運にもウェイティングリストの最上位に来ることができた。オーク材はフランスのアルザス産であるが、オークの成長が非常にゆっくりなため、年輪間が細かくバローロの熟成にとって理想的な酸素の透過量となる。そのため、オーク熟成中にタンニンの結合が促され、若いヴィンテージでもきめ細かく溶け込んだタンニンを表現することができる。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 22'Barolo MG｜バローロ マグナム 1500ml 【品種】ネッビオーロ 【畑】ジネストラ（モンフォルテ・ダルバ）、セッラルンガ・ダルバ、ヴィニャーネ（バローロ）、コステ・ディ・ローゼ（バローロ）の4つの区画。3.2 ha、グイヨ仕立て、アル・カプレ、南向きまたは東向き、標高240-500 mの4つの畑をアッセンブラッジョ。 【栽培・醸造】収穫は手摘み。40-60 Lのコンクリートタンクにて10-14日間かけて発酵。発酵後36日マセラシオン。ワインを果皮から分離し、6-8日間の沈殿後、清澄しラッキングを行ってからマロラクティック発酵。大樽に移し36カ月熟成。ステンレスタンクに移し一日で瓶詰め。 【コメント】2022年は、2年連続となる深刻な干ばつに見舞われた非常に厳しいヴィンテージ。暖かく乾燥した冬から猛暑の夏へと続き、8月末には果実が樹上で萎み始め、アラン自身も「ワインを造れるのか分からなかった」と振り返るほど。多くの生産者が9月初旬から収穫を始める中、アランは糖度ではなく種の成熟を重視し、収穫を待つことを選択。転機となったのが9月25日からの降雨で、弱っていたブドウ樹が再び活力を取り戻し、潜在アルコール度数も15%台前半から14.5%まで低下。同時に種の成熟と酸の形成が進んだ。大樽に入れた当初は軽やかで繊細、果実味のあるワインだったが、その後の熟成によって厚みと複雑性を増し、タイトで焦点の定まった骨格を形成。現在はミディアムボディで、瑞々しい果実味と良好なフレッシュさ、緻密なタンニン、予想以上に長く広がる余韻を備えている。猛暑と干ばつの年らしい単純な力強さではなく、成熟を待ったことで得られた優雅さと奥行きが印象的。アランにとっても、強いストレス下でネッビオーロが持つ適応力を示した、非常に興味深いヴィンテージとなった。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-07T21:51:00+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193868237 Verdieri | ヴェルディエリ 23'Lambrusco Mantovano | ランブルスコ マントヴァーノ 思わずお腹が空いてくる！ありのままの魅力を！ ヴェルディエリのワインはどれも食事との相性が抜群！そして飾らずありのまま、素直な表情をまっすぐ感じられるのが魅力だな、と... 思わずお腹が空いてくる！ありのままの魅力を！ ヴェルディエリのワインはどれも食事との相性が抜群！そして飾らずありのまま、素直な表情をまっすぐ感じられるのが魅力だな、と思います。 飲んでいると不思議と元気が湧いてくる。美味しいものを食べたくなる！ ＊2023年は猛暑が続いた年でした。そのため、伝統的なランブルスコの造りである「瓶内再醗酵」にて1次醗酵が進みすぎてしまい、結果再醗酵がうまく促されず、かなりわずかな泡の出来になっております。 【相性の良い料理】ハムにバルサミコとオイルを垂らしたもの、サラミピザ、ボロネーゼ（トマトの酸味が効いたもの） 【品種】ランブルスコヴィアダネーゼ 【テイスティングコメント】2026/10/07, ほぼスティルのようでわずかに感じるかな？な泡でした、バルサミコのようなギュッと凝縮した黒色の果実味と甘み、酸がある分中心に骨がしっかり通っている印象、心地よい飲みごたえ！（Funaki） 【anchevino.fm -テイスティングのあと-】輸入者様が開催してくださる試飲会。テイスティング後の最もパッション高まった時のコメントを音声配信しております。 ↓ 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Verdieri | ヴェルディエリ イタリア最大の穀倉地帯であるパダナ平野、この地を潤す偉大なるポー川の北岸位置する町コンメッサッジョ。この地域には古くからマントヴァのランブルスコこと、「Lambrusco Mantovano」が造られてきた。醸造技術の発達した現在でこそ、アウトグラーヴェ（加圧式のタンク）などで造るのが常識となりつつあるものの、本来のランブルスコ造りは、醗酵が途中で止まったワインをビン詰めし、瓶内で醗酵を終わらせる「瓶内再醗酵」でした。 1994年、叔父の死去によってミンマ ヴィニョーリは夫のルイージとともにこの土地、コルテ パッリアーレ ヴェルディエーリを引き継いだ。農業にかかわる以前から、環境や動物に深い関心を持っていたミンマは、運営する農場すべてで完全無農薬、無肥料栽培を行う。貫徹した価値観のもと栽培を手掛けており、畑で使用するのは銅と硫黄物、年によって差はあるものの毎年最低限しか使用しない。醸造に関しては冬の低温で醗酵が止まりボトル詰め、SO2に関しては醗酵の過程で極少量のみ使用。気温が上がり、再醗酵が始まるのを待つ。糖分や酵母の添加を一切行わない伝統的な醸造方法を今でも行っている。ヴィアダネーゼだけで造られるランブルスコ マントヴァーノ、ソルバーラを収穫後すぐに圧搾、果汁だけで醗酵を行うロザート ヴェンクルー、醗酵後開放式の大樽にて1年ほど熟成しているサッビオネータ ロッソ。この地域周辺に古くから残っている品種アンチェロッタは、果皮が厚く糖分の高い品種。厚みあるタンニンとヴォリューム感、豊かな果実と十分な体躯をもつ個性的な赤。その年ごとに起きる現象を、そのまま受け入れる。言葉の通り、全く飾りっ気のない彼女のワインには驚くほどの味わいと、心地よい飲み口が待っている。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 23'Lambrusco Mantovano | ランブルスコ マントヴァーノ 【品種】ランブルスコヴィアダネーゼ 【醸造】樹齢30年。収穫後、果皮と共に5~6日、醗酵が始まったのちに圧搾し大樽の中で醗酵。11月以降気温の低下によって醗酵が止まるタイミングでボトル詰め。翌年の春以降、気温の上昇によって瓶内で再醗酵。そのままスポッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《メルマガ登録》よろしくお願いします！ （限定入荷やスペシャルオファーの先行ご案内などを含めた最新情報をお送りします。） 《会員登録》よろしくお願いします！ （会員様特価やちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。） 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-07T19:48:22+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193810262 Holass（Weninger Pinceszet） | ホラス（ヴェーニンガー ピンツェセット） 18'Sopron | ショプロン 熟成を経て待ちに待った飲み頃に！ホラスシリーズの赤ワイン ハンガリー人のイムル氏プロデュース、ハンガリー・オーストリア帝国時代のワインを復活させようと... 熟成を経て待ちに待った飲み頃に！ホラスシリーズの赤ワイン ハンガリー人のイムル氏プロデュース、ハンガリー・オーストリア帝国時代のワインを復活させようと優秀なワイナリーと契約、獅子奮迅しています。ハンガリーに広がるパンノニア平原には、氷河期由来のレス土壌が広がり、穏やかで親しみやすいワインが造られています。ようやく馴染んできたヴィンテージ、スタイリッシュで飲み頃！ 【相性の良い料理】鴨のローストベリーソース添え、鶏の照り焼き 【品種】ブラウンフレンキッシュ 【テイスティングコメント】26/09/27, 落ち着きと深みのあるベリー、ジンジャー、熟成を経て酸が丸みを帯びていて「これが飲み頃か！」とハッとさせられました、タンニンがシルキーで心地よいです（Funaki） -------------------------------------------------------------------------------------- ※会員限定のお知らせやちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。是非、会員登録をよろしくお願いします！登録はコチラ→https://anchevino.shop-pro.jp/customer/signup/new 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-10-04T12:53:17+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193706125 Weninger | ヴェーニンガー 24'Szürke & Fehér & Kék MMXX? | スールケ & ファヒール & ケーク 生産者自身の顔エチケットに虜！トロピカルさにも虜！ オーストリア・ブルゲンランド州で絶大な存在感を誇り、国内外問わず高い注目を集めているヴェ... 生産者自身の顔エチケットに虜！トロピカルさにも虜！ オーストリア・ブルゲンランド州で絶大な存在感を誇り、国内外問わず高い注目を集めているヴェーニンガー。 2000年からは全ての自社畑を有機栽培へと一気に転換し、土地本来の魅力を表現しています。 エチケットの絵、ご本人のご尊顔に酷似しています…エチケットも含め、魅力あふれた1本だなと感じております。 【相性の良い料理】オレンジソースのチキンソテー 【品種】ピノ・ブラン、ピノ・グリ 【テイスティングコメント】26/09/02, 気分の上がるトロピカル！なオレンジ、マンゴー、ピシッと芯のある酸が良いメリハリに（Funaki） 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Weninger | ヴェーニンガー フランツ・ヴェーニンガーは、自らの嗅覚に従うワインメーカーです。彼のワイン造りと農法は毎年改良と適応を重ね、思考とマインドセットの進化に合わせて絶えず進化しています。彼は、農業とワイン造りの学びに終わりはないと強調します。これがフランツがワイン造りを愛する理由の一つ、つまり文化の旅なのです。しかし、彼にとって変わらない考え方もあります。まず、1990年代後半に家業のワイナリーを引き継いで以来、オーストリアとハンガリーの土着ブドウ品種を守り続けてきました。彼は地元の伝統を擁護すべきであり、それこそが過去と未来をつなぐ道だと信じています。そして、地球温暖化に直面している今、その答え、そして解決策は農業にあると彼は信じています。現在、フランツはオーストリアとハンガリーに25ヘクタール所有しています。ヴェーニンガー家にとって最も重要なブドウ品種はブラウフレンキッシュです。3つの地域にある6つの異なる畑でブラウフレンキッシュが栽培されており、土壌は粘土質、粘板岩、雲母質、石灰岩と多岐にわたります。最古のブドウの木は樹齢80年を誇り、最新の注意を払って管理されています。2006年にビオディナミ農法に転換したことで、ヴェーニンガー家は自然への深い敬意を改めて強調しています。介入は最小限に抑え、ワインが最大限のポテンシャルを発揮できるよう十分な時間を与えています。オーストリアとハンガリーのブドウ畑はどちらも、ノイジードラー湖周辺の丘陵地帯に位置しています。ノイジードラー湖は、葦に覆われた広く浅い湖で、周囲の気候を和らげています。この丘陵地帯は、土地がパンノニア平野へと平坦化する前のアルプス山脈の最後の痕跡です。ヴェーニンガー家は標高300メートルにもブドウ畑を所有しており、これは主に平坦なブルゲンランド州では非常に珍しいことです。多様な土壌、傾斜、そして方位が、多様なワインを生み出すことを可能にし、多様なワインを生み出しています。セラーでは、ブルゲンランドの独自性を表現することを目指しています。彼は「ワイン造りにおけるブルゲンランドのアイデンティティとは何か？」と自問し始めました。彼は、戦前にこの地域で造られていたであろうワイン、つまり祖父やその祖父が飲んでいたであろうワインのスタイルにインスピレーションを得ました。これが、タイミング、自信、そして空間に基づいた、介入の少ないワイン造りへと繋がりました。自然発酵、大きな古樽、重力式ポンプ、瓶詰め前の硫黄不使用、清澄処理なし、濾過なし。フランツは「Less is more（少ないほど豊か）」と表現します。「私たちは地に足のついた人間です。自然と環境との繋がりの中で農業は可能であることを世界に示すことに情熱を注いでいます」とフランツは説明します。 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 24'Szürke & Fehér & Kék MMXX? | スールケ & ファヒール & ケーク 【品種】ピノ・ブラン、ピノ・グリ ラベルにはフランツ自身の顔に「Szürke & Fehér & Kék」、「グレーと白と赤」で 「Plays」は「遊ぶ」、「ピノ・ブランとピノ・グリで遊ぶ」とデザインされています。ハンガリーのショプロン 、フレットナーの畑は風化岩盤が堆積したレシべ土。ピノ・ブランとピノ・グリ。丁寧に選別し手摘みにて収穫、ピノ・ブランは皮、ピノ・グリは全房、ピノ・ノワールの果汁をともに10日間の自然発酵、木製の500Lの樽で11ヶ月。ノンフィルター。 -------------------------------------------------------------------------------------- ※会員限定のお知らせやちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。是非、会員登録をよろしくお願いします！登録はコチラ→https://anchevino.shop-pro.jp/customer/signup/new 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-09-27T19:16:40+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193705859 Herbert Zillinger | ヘルベルト ツィリンガー 22'Foxy | フォクシー 魅力的すぎてキケン！なオーストリアワイン オーストリア最大のワイン生産地、ヴァインフィアテルの中で傑出したワイン醸造家の一人、ヘルベルト ツィリンガー。 流行りに左右されず自然を愛し... 魅力的すぎてキケン！なオーストリアワイン オーストリア最大のワイン生産地、ヴァインフィアテルの中で傑出したワイン醸造家の一人、ヘルベルト ツィリンガー。 流行りに左右されず自然を愛しながら、そしてワインに限らず自分自身の「熟成」をも目指してワイン作りをされているようです。なんと素敵な… 今回のフォクシーについてツィリンガーのwebサイトを拝見してみると "dangerously stimulating" のワードが！ 当ワインはアルコール度数9%。加えてフレッシュで軽やかだけれども芯がある。 魅力的すぎてキケン、まさにだな、と思わず頷いてしまいました。 【相性の良い料理】リンゴとルッコラのサラダ、ハーブを使用した前菜 【品種】グリューナー・フェルトリーナー 【テイスティングコメント】26/09/03, キレの良い洋ナシサイダーのような果実味と酸、ほのかに苦味、繊細でやわらかいタンニンが心地よい！アルコール度数が低めなのも相まって日の明るいうちから軽やかに頂きたくなります（Funaki） 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Herbert Zillinger | ヘルベルト ツィリンガー オーストリア最大のワイン生産地である、ヴァインフィアテルには多くのワインメーカーが存在していますが、その中で傑出した存在となるのはほんの数人です。ヘルベルト・ツィリンガーはその一人。彼のワインはすべてヴァインフィアテル南部のエーベンタールで生産されており、その高い品質と多様性が他にはないすばらしいワインを生み出しています。ワイナリーの歴史は、1998年、当時20歳だったヘルベルト・ツィリンガーが7ヘクタールのブドウ畑を持つ家族経営のワイナリーを引き継ぎ、2005年に彼の妻、カーメンが加わりました。2015年に有機認証（リスペクト）を取得したブドウ畑はシングルサイトの好立地を活かして徐々に拡大してきましたが、現在ではツィリンガーは15ヘクタールの畑を管理しています。畑はウィーン盆地に位置しており、肥沃なレス土壌（黄土）が広がっています。黄土の砂（スラリー）は石英、長石、雲母のケイ酸塩、粘土鉱物を含みます。ツィリンガーの最も重要な単一畑は、Weintal, Haiden, Steiberg, Vogelsangですが、とりわけ、ツィリンガーの得意とする重要なグリューナー・フェルトリーナーの畑は、非常に冷涼で風の影響を受けやすいWeintal（ワインタール）にあります。ツィリンガーの作るワインには4つのレベルがあり、軽い、果実味のあるものから、熟した究極の味わいまで、それぞれが最高の品質を主張しています。 Neuland（ノイラント）不器用に立ち止まるのではなく、自信をもって追及する。自分の道を歩み始めたものだけが新しい土地を発見することができる、というコンセプトのラインアップです。Horizont（ホリゾンテ）ツィリンガーは原産地、ルーツ、品種を徹底的に追求し、その表現はまさに地平線に向かっています。エレガントであると同時に古典的なワインですが、彼独自の方法でその道を探っています。Edition Z （エディション ツェット）ツィリンガーの深遠でいて、軽率なワイン造り。軽さと強さの両極を行き来するワイン造りの先頭に立っています。収穫は遅く、しっかり熟成したブドウを使い、ラディカルでいて、ある意味、無分別といえるワイン。Radikal（ラディカル） はツィリンガーの究極のグリューナー・フェルトリーナーを現しています。遅摘みで、濃厚なスキンコンタクトを行い、無濾過でパワフルなワインであるにもかかわらず、アルコール度数は高くありません。まさにラディカルで究極の世界観。マスター・オブ・ワイン（MW）であり、専門ジャーナリストのジャンシス・ロビンソンは、2016年にこう書いています。『最近、新しいオーストリアの生産者のワインが送られてきました。私にとっての真の発見はヘルベルト・ツィリンガーで、彼のワインは素晴らしく優れています。』 《ワインの説明》※輸入元資料より転記 22'Foxy | フォクシー 【品種】グリューナー・フェルトリーナー 丁寧に手積みにて収穫後はブドウをあまり抽出せずに優しく圧搾し、マッシュ発酵させます。ブドウの皮からの最小限のフェノールのみがワインに移される必要があります。スチールタンクで熟成。少量のSO2を添加。 -------------------------------------------------------------------------------------- ※会員限定のお知らせやちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。是非、会員登録をよろしくお願いします！登録はコチラ→https://anchevino.shop-pro.jp/customer/signup/new 《配送料について》 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-09-27T18:30:54+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193682815 Special Offer #4_Wasenhaus | ヴァーゼンハウス バックヴィンテージ入り特別5本セット スペシャルオファー第五弾！ヴァーゼンハウス バックヴィンテージ入り5本セット 今や風格漂う【ヴァーゼンハウス】より、最も最初に完売するシュペートブルグンダーとグランド... スペシャルオファー第五弾！ヴァーゼンハウス バックヴィンテージ入り5本セット 今や風格漂う【ヴァーゼンハウス】より、最も最初に完売するシュペートブルグンダーとグランド・オルディネールのバックヴィンテージ、当時初めて日本に輸入となったシャルドネ21年と合わせて垂直で22,23年をセットにしてご用意しました。バックヴィンテージの価格は当時のままです。 ブルゴーニュの【モンティーユ】で出会った二人による、16年がファーストヴィンテージの新しいワイナリー。若者らしからぬ堂々たる”落ち着き”のある、ゆったり、じわじわとした美味しさのあるスタイルです。 大切に寝かせてきた貴重なワインですので１セットのみの限定発売です。ご購入いただける方には楽しんでいただけますと嬉しいです。 ※こちらのセットはメルマガでオファーをさせていただいた限定セットです。ご購入にはパスワードが必要です。 ※会員限定のお知らせやちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。是非、会員登録をよろしくお願いします！登録はコチラ！ | ヴァーゼンハウス （独・バーデン）21'シュペートブルグンダー | Wasenhaus 21'Spatburgunder 品種：シュペートブルグンダー | ヴァーゼンハウス （独・バーデン）22'グラン オルディネール | Wasenhaus 22'Grand Ordinaire 品種：シュペートブルグンダー | ヴァーゼンハウス （独・バーデン）21'シャルドネ | Wasenhaus 21'Chardonnay 品種：シャルドネ | ヴァーゼンハウス （独・バーデン）22'シャルドネ | Wasenhaus 22'Chardonnay 品種：シャルドネ | ヴァーゼンハウス （独・バーデン）23'シャルドネ | Wasenhaus 23'Chardonnay 品種：シャルドネ -------------------------------------------------------------------------------------- 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Weingut Wasenhaus | ヴァイングート・ヴァーゼンハウス 蔵の名前「ヴァーゼンハウス」は、クリストフが育った家と農園に付いていた名前です。町から外れた、牧草地や畑に囲まれた、ヴァ―ゼン（畑や草原の意味）の家という意味です。 クリストフは「ヴァ―ゼンハウス」で自然、農業とブドウ畑に囲まれて育ちました。 両親は農業・酪農に関わっており、その影響で子供の頃からオーガニックやビオディナミに触れていました。 またアルバイトで近所のブドウ畑で収穫を手伝う事もありました。 2011年から2013年はオーストリアの首都ウイーンに留学して農業大学に通いました。ワイン好きだった彼は、ブドウ栽培にも興味があり、大学でブドウの栽培やワイン醸造に関しても少し勉強していました。卒業後はドイツの実家に戻り農業の手伝いを始めます。 2013年の夏、クリストフはバイクでのスペイン旅行を決めました。しかし、出発の数日前に彼の人生に大きく影響を与えるワインを飲むことになったのです。 ブルゴーニュの生産者「＊Bernard Van Berg（ベルナール・ファン・ベルグ）」 彼のワインを飲んだクリストフはすぐに生産者に会いたくなりバイクでブルゴーニュを訪れました。 2013年、クリストフはベルナール・ファン・ベルグを訪問後、スペイン旅行は取りやめすぐに研修を始めました。約一年間の研修を経ましたが、ベルナール・ファン・ベルグでは規模が小さく仕事量が少ない為、ベルナール氏の紹介でビオディナミを実践するルフレーヴでの研修も同時に行い始めました。 2014年、ベルナール氏の紹介でワインを勉強に来ている学生が集まる寮で暮らすことになり、そこで アレクサンダーと出会ったのです。 2015年、ボーヌのワイン醸造学校に通います。ベルナール氏の所にも定期的に通いながら、ポマールのコント・アルマンでも研修を行う。 アレクサンダーは、ドイツ・ドレスデン出身。元はランドスケープ・アーキテクトでした。仕事の関係でワイン生産者達と交流していたのです。次第にワインへの興味が大きくなり、彼は仕事を辞め、2012年からクリストフとは違うボーヌの栽培・醸造学校に通い始めました。同時にピエール・モレで研修。翌年からドゥ・モンティーユで働き始める。 学生寮で出会ったクリストフとアレクサンダーの友情は深まり、その後、ドゥ・モンティーユ家のシャトーで、1年間二人で暮らしていました。二人は沢山のワインを飲み交わし、語り合い、そして互いを刺激し合っていました。またその間、アレクサンダーもクリストフの地元に何度も遊びに行っていました。そして、クリストフが地元に戻り、まずはネゴシアンとして一緒にワイン造りを始める事を決心したのです。 クリストフの地元にはブドウ畑が多く存在し、元々ワイン文化が根付いていたところです。しかし戦後の貧しさの影響で、品質ではなく、大量生産ワインへシフトしてしまい、ワイン造りの文化は衰退していました。素晴らしいテロワールを無視するかのように、多くのブドウが協同組合などへ安価に流れていたのです。 クリストフ曰く、 『テロワールはブルゴーニュに似た粘土石灰で、ブドウ品種はピノノワールやピノブランが多く存在しています。ブドウ畑は家族代々守られたものも残っており、有機栽培やビオディナミ栽培が進んでいる地方なのです。良質なブドウや畑を比較的格安に入手できるなど、多くの可能性と将来性を秘めた場所だと信じています。』 2016年の初頭に急斜面で機械が入れないブドウ畑も手に入れ、自社畑のブドウと買いブドウで念願のワイン造りをスタートさせました。現在クリストフはヴァ―ゼンハウスに常駐して栽培と醸造を行っています。アレクサンダーは現在でも、ドゥ・モンティーユで栽培責任者として勤めているが、ヴァーゼンハウスの収穫・醸造には蔵に戻ります。 栽培・醸造に関しては二人で相談しながら、二人で判断・決定しているのです。 -------------------------------------------------------------------------------------- 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-09-26T15:11:13+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193680257 Special Offer #3_Julian Haart, BERTRAM BALTES | ユリアン・ハールト、バートラム入り特別4本セット スペシャルオファー第四弾！ユリアン・ハールト、バートラム入り4本セット クラシカルなラベルからは想像もできない【ユリアン・ハールト】の現代的なアプローチ... スペシャルオファー第四弾！ユリアン・ハールト、バートラム入り4本セット クラシカルなラベルからは想像もできない【ユリアン・ハールト】の現代的なアプローチ。涙が出そうになるほどの純粋無垢な果実、世界中のワインラバーに愛されるリースリングです。こちらは今年26年2月入荷分、ユリアンのベーシックキュヴェです。 一緒にご紹介するのはこちらも貴重！ドイツのバーデンより今は輸入が一時停止？してしまった【バートラム・バルテス】。21年の洪水の被害を受け3年ぶりに日本入荷となったキュヴェですが、その後は入ってきていません。以前は【ジュリア・バートラム】でしたがご結婚されて名前が変わりました。もともと入船後還元しやすいタイプですので今は抜群の状態かと思います。当時、彼女のワインはドイツの３大若手生産者として注目されており、私も抜栓する度にワクワクさせられていました。大好きなワインです！ そして、オーストリアより【フォン デア フォーゲルヴァイデ】。ウィーンの革新的若手生産者です。オーストリア老舗輸入元の方も「この生産者はすごい！普通は見つけられないよー！」と唸るほど。23年のバルツタンツ白は前年より質感がグッと上がった印象です。ロゼはより森のイメージ。複雑さに長けております。 大切に寝かせてきた貴重なワインですので１セットのみの限定発売です。ご購入いただける方には楽しんでいただけますと嬉しいです。 ※こちらのセットはメルマガでオファーをさせていただいた限定セットです。ご購入にはパスワードが必要です。 ※会員限定のお知らせやちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。是非、会員登録をよろしくお願いします！登録はコチラ！ | ユリアン ハールト （独・モーゼル）24'ハールト リースリング | Julian Haart 24'Haart Riesling 品種：リースリング 【テイスティングコメント】2026/02/18, レモンやライム、みずみずしくも柔らかい果実。酸の尖りが全くなく、ソフトなテクスチャー。流れるようなゆったりとした質感。 1337年からモーゼルの【ピースポート】で代々ワインを造る生産者の家系。ユリアン・ハールト氏が引き継いだのは2010年、30代目となると同時に自身の経験を活かして一気にスターダムへと駆け上がり、今やドイツの２大巨頭【ケラー】【エゴンミューラー】に次ぐ生産者として十分すぎる評価と人気を博しています。 | バートラム・バルテス（独・バーデン）21'デルナウアー・シュペートブルグンダー | BERTRAM BALTES 21' Dernauer Spatburgunder 品種：シュペートブルグンダー アールの洪水を乗り越え、約3年ぶりの入荷！デルナウ村のドメーヌの所有畑で栽培されたブドウのみで造られた ヴィラージュクラスのワイン。 | フォン デア フォーゲルヴァイデ（オーストリア・ヴァッハウ）23'バルツタンツ ブラン | von der Vogelwaide 23'Baltztanz Blanc 品種：グリューナー・ヴェルトリナー 50 %、リースリング 25 %、ミュラー・トゥルガウ 25 % 【テイスティングコメント】2026/05/27, 中盤に湧き上がる蜜感、洗練された佇まい、やや塩気を帯びた艶やかなフルーツ。余韻への続く味わいの抑揚が最高です！ | フォン デア フォーゲルヴァイデ（オーストリア・ヴァッハウ）23'バルツタンツ ロゼ | von der Vogelwaide 23'Baltztanz Rose 品種：ツヴァイゲルト 60 %、メルロー 40 % 【テイスティングコメント】2026/06/27, 穏やかですが緻密な構成。昨年のビーチ感から森の中へとイメージが変わりました。中盤にはしっかりとミネラル。 オーストリアのバッハウより注目の若手生産者のワインが日本にやってきました！ 2020年がファーストヴィンテージ、ヴァッハウでは珍しく単一品種、TOPレンジは単一畑で作られるのではなく、新入りが故の小さい区画しか手に入れることができなかった、バリックしか醸造所に入らなかった…という理由ではありますが、彼らの個性はそこにある！多様性を表現すべく自由な発想でワインを造っています。その覚悟とセンスは花開き、彼らのワインは瞬く間に注目の的に！ -------------------------------------------------------------------------------------- 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Julian Haart | ユリアン ハールト ハールト家は1337年からモーゼルのピースポートでワイン造りを行っており、モーゼル地方で最も古いワイン生産者の家系の一つとされている。ユリアン自身は料理人としてキャリアを開始。トリーア近郊のハラルド・リュッセルのもとで学び、その後クラウス・エルフォルト（当時ドイツ国内でわずか10名しかいなかった三つ星シェフの一人）のもとで修業を積んだ。修業中、レストランのオーナーがテイスティング用のワインをスタッフと共有し、意見を求めていたことがきっかけで、彼は間もなくワイン造りに対する情熱を見出すことになる。ナーエ地方のヴェルナー・シェーンレーバー、モーゼルのハイマン＝レーヴェンシュタインで経験を積み、ザール地方ではエゴン・ミュラーのシャルツホーフの神話的なワインと出会う。そして彼に最も大きな影響を受けたのが、ラインヘッセンのクラウス＝ペーター・ケラーのもとで過ごした2年間であった。この経験は彼のワイン造りに決定的な影響を与え、現在でもケラー家との深い絆を築いている。 彼のワインは2010年のデビューから瞬く間にスターダムを駆け上がった。その経歴は興味深いものだが、当然品質の高さにおいて世界中のコレクターたちが彼のワインを求めるのは理解できる。サッカーカタールW杯のファーストクラスおよびVIPラウンジでは、参加国のトップワイナリーのワインが提供されたが、ドイツから選ばれたのは、ケラー、エゴン・ミュラー、そしてユリアン・ハールトであった。 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Julia Bertram | ジュリア・バートラム ピノ・ノワールのみを栽培するドイツの新世代ドメーヌ ドメーヌは 1989 年生まれのジュリア・バートラムによって 2013 年に僅か 1.3ha の畑を元に 設立されました。そして、2014 ヴィンテージから本格的にワイン造りをスタートさせました。ピ ノ・ノワールのみを栽培している若いワイナリーですが、既にアメリカ、イタリア、スウェーデン、デ ンマーク、オランダ、スイスに輸出され始め、欧米のワイン業界やワイン愛好家の間で今大 評判になっているドイツ最先端の新世代ワイナリーです。また、ドイツで最も権威あるワイン評価誌『ゴーミョー』も 3 房に格付けするなど、今大きな注目を集めている􏰀進気鋭のワイナリーです。 ドメーヌではテロワールを表現するニュアンス豊かなワインを志向し、ビオロジックな栽培と 野生酵母による醸造、最低限の介入による自然なワイン造りを行っています。ジュリアのワ インは花のような上品な香りとミネラルを感じるエレガントさ、フレッシュでジューシーな口中、 酸と旨味に引き立てられた官能性を備えているのが特徴で、これまでのクラシックなアール ワインとは一線を画する現代的スタイルのピノ・ノワールです。 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 von der Vogelwaide | フォン デア フォーゲルヴァイデ 〜伝統を超えて、ヴァッハウの新たな表現〜 オーストリアのヴァッハウと言えば、グリューナー・ヴェルトリーナーやリースリングなど単一品種を使用した高品質なワイン産地として知られる。しかし、フォン・デア・フォーゲルヴァイデでは多くのキュヴェでブドウ品種のブレンドを行っている。 「最初はこの地域の多くの生産者たちに、君たちのワインは一般的なヴァッハウのワインではないと言われた。しかし、僕たちは一般的なワインじゃなく、僕らのワインを造りたいんだ。そして何より、単一品種のワインだけを造れるほど、それぞれの生産量が多くないんだ」と二人は冗談交じりに笑う。所有する畑は高樹齢のブドウが植えられた区画が多く、14カ所に細かく分かれ、さらに12のブドウ品種を栽培している。 「僕らは自然の一部としてワイン造りを行う。だから多様性があることが大切なんだ。」 また彼らのワイン造りも“伝統的な”ヴァッハウのワインではない。一般的に、ヴァッハウでは熟成にステンレスタンクや大樽を使用するが、彼らはブルゴーニュから購入した使用済みのバリックを用いる。ダニエルがドメーヌ・ド・ラ・オリゾンで、コント・ラフォン、シャトー・パルメ、ジャン＝ルイ・シャーヴといったフランスの名門ワイナリーで働いていた影響が大きいのだろう。 「ガレージセラーには、物理的にバリックしか入らなかったんだ」と彼らは笑う。 彼らのワインを飲むと、偉大な伝統があるからこそ、その枠からはみ出す覚悟と可能性を感じる。 -------------------------------------------------------------------------------------- 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-09-26T14:26:53+09:00 Anche Vino! https://www.anchevino.shop/?pid=193675692 Special Offer #3_MICHEL FALLON | ミシェル・ファロン バックヴィンテージ入り特別3本セット スペシャルオファー第三弾！ミシェル・ファロン バックヴィンテージ入り3本セット 【ミシェル・ファロン】からは17年ベースのバックヴィンテージを放出いたします。いや... スペシャルオファー第三弾！ミシェル・ファロン バックヴィンテージ入り3本セット 【ミシェル・ファロン】からは17年ベースのバックヴィンテージを放出いたします。いやいや、何も言うことなしです、かなり期待できるハズです！ 一緒にご案内しますのはこちらも人気のナチュラルシャンパーニュの代表格【フレール・ ミニヨン】。そして、少し時間の経った【ワリス ユーベル】20’サンスフル、アンディゴ社より頂いたものです。 大切に寝かせてきた貴重なワインですので１セットのみの限定発売です。ご購入いただける方には楽しんでいただけますと嬉しいです。 ※こちらのセットはメルマガでオファーをさせていただいた限定セットです。ご購入にはパスワードが必要です。 ※会員限定のお知らせやちょっと嬉しいスペシャルオファーのご案内を予定しております。是非、会員登録をよろしくお願いします！登録はコチラ！ | ミシェル・ファロン （仏・シャンパーニュ）NV'オザンヌ ※17年ベース、21年4月18日デゴルジュマン | MICHEL FALLON NV'Ozanne 品種：シャルドネ（100％アヴィーズ産） セロスが世界的な名声を獲得していく2000年代を通じて、そして現在もセロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けているミシェルファロン氏が04年から造るシャンパーニュです。オザンヌの醸造に使われるブドウが栽培されているのは、アヴィーズの町の中心にあるミッシェル・ファロンの自宅の周辺 1.5 キロ圏内に位置する、厳選した区画（トータル 0.6 ヘクタール）です。全てアヴィーズのグラン・クリュの畑で、主要な区画は以下の 3 つのリューディになります。ブドウ木の平均樹齢は 80 年。樹齢 95 年の超古木の区画もあります。 | フレール ミニヨン（仏・シャンパーニュ）NV'シャンパーニュ ブランドブラン アヴァンチュール エキストラブリュット| Freres Mignon NV'Champagne Blac de Blancs L'Aventure Extra Brut 品種：シャルドネ 100% クラマン村の拠点を構えるミニヨン兄弟。アーティスティックなブランドブランが秀逸です！2015年、父の開拓した畑を引き継ぎ、現在はビオディナミ農法を採用。クリーミーでチョーキーな質感に心奪われます。 | ワリス ユーベル（仏・シャンパーニュ）20'シャンパーニュ ブラン ド ブラン 1erCRU キュヴェ サン スフル アジュテ レ オ ボケ| Waris hubert 20'Champagne Blanc de Blancs 1erCRU Cuvee Sans Sulfites Ajoutes Les Hauts Boquets 品種：シャルドネ 100% 輸入元は【アンディゴ社】。 アヴィズ村に拠点をおき、クラマン村とオジェ村にも畑を所有。ファミリーは歴史ある一家ですがシャンパーニュを瓶詰めし始めたのは98年からなので、比較的まだ若い生産者と言えます。こちらはクラマン村の葡萄を使用。ゆっくりとした低温発酵と低い亜硫酸塩の使用（こちらのワインはサンスフル）、澱と共に熟成することで味わいに拡張を生み出し、表現力ある1本となっています。 -------------------------------------------------------------------------------------- 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 MICHEL FALLON｜ミシェル・ファロン ミシェル・ファロンは、2000年の6月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いています。セロスが世界的な名声を獲得していく2000年代を通じて、そして現在もセロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けています。ファロンは、セロスでの仕事と並行して、2004年に『Ozanneオザンヌ』と命名した僅か300本のシャンパーニュを、セロスのセラーで醸造し、自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。オザンヌの醸造に使われるブドウが栽培されているのは、アヴィーズの町の中心にあるミッシェル・ファロンの自宅の周辺に位置する、僅か0.3812ヘクタールの畑です。全てグラン・クリュの畑で、ブドウ木の樹齢は平均60年。一つの区画は樹齢98年の超古木です。ドメーヌでは、厳選したブドウのみを使い、オザンヌの醸造に使わないブドウは、全て地元の組合に売却しています。 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Freres Mignon | フレール ミニヨン 村 クラマン 地方 コート デ ブラン フロランとジュリアン　ミニョン氏は２０１５年、彼らの父の開拓した土地を受け継ぎました。両親がワイン協同組合で働いていたため、私たちはすでにワインへの情熱を持っていて、私たちは特級畑と一級畑にある美しい区画と比類なきテロワールを所有していることを知っていたが、協同組合で働くことは私たちの哲学ではないと分かっていました。最初の年に圧搾機、温度調節機能付きのステンレスタンク、醸造所、樽、ワイン貯蔵庫など全て兼ね備えた建物を建築しました。 ２０１６年、私たちはすべての準備が整い、初めての葡萄収穫を行うことができ、最初のボトルは２０１９年春に出荷されました。 土壌造り：私たちの父は約１５年前から、いくつかの区画（当初は２〜３区画から）を再開拓し始めました。今日では、すべての開拓地が除草剤なし、全ての畑は犁（プラウ）で耕されました。 葡萄畑の保護：２０１６年から１、５ヘクタールの葡萄畑はビオ／ビオディナミ農法を行っています。その他の土地はレゾネ（減農薬農法）です。ビオ／ビオディナミ農法の葡萄畑では、それぞれの保護策として植物を使います。列挙するならば、イラクサ、トクサ、西洋ノコギリソウ、カモミール、西洋ナツユキソウ、西洋イソノキ等です。 《ワイナリーの説明》※輸入元資料より転記 Waris hubert | ワリス ユーベル 村 Cramant クラマン 地方 Cote des Blancs コート デ ブラン ステファニーとオリヴィエ 　ワリス は 90 アール（9000平方メートル）の面積でぶどう栽培を始めました。２人とも代々にわたって、それぞれブドウ栽培をしている家系でした。その後、2001 年に、彼らはカーヴ(ワイン貯蔵庫)と同様に彼らのワイン醸造施設を作ることを選択しました。その後、彼らはシャンパーニュ ワリス=ユベール株式会社を設立しました。彼らのぶどう畑は、新たに購入した土地と代々引き継いできた遺産（土地）を合わせて11ヘクタールを超えるまでに成長しています。オリビエは鋭くテロワールに焦点をあてることを実践しています。合理的なブドウ栽培とビオディナミ農法を組み合わせることで、彼はそれを独自のものとし、その純粋さをシャンパーニュに再び表現したいと考えています。 〈自身のぶどう畑をよく知らない人は、良いワインを造ることはできません。私はぶどう畑の声を聞き、それらを観察し、前日と同じ道を歩くことは決してありません。除草剤は一切使用しません。オリヴィエは馬で土を耕します。この方法により、土壌の通気性がよくなり、ぶどう木の根がチョーク層の奥からミネラルを吸収できるようになります。彼は純粋さを求めています :〈ぶどうの根がチョーク層をくすぐるほど、ワインに繊細さが現れ、私たちの個性と一流のテロワールの個性を反映します。特別なワインを造ることができるのは、その特別な要素がすでにブドウの木に存在しているからです。2020年以来、ドメーヌは正式にBIO認証を得てワイン造りをしています。 オリヴィエとステファニーは、村と区画を圧搾作業の場から分離するために、醸造施設と貯蔵庫を最適化しました。すべてのマークに、その起源、区画、酸度、およびアルコール度数とともに記載されています。シャンパーニュ ワリス=ユベール は、他の約３０ほどのワイン生産者たちのために同じ精度でぶどうを圧搾します。オリヴィエの父であるアランは、すでに彼のノウハウを同僚に提供しており、この共有の概念が残っています。ドメーヌ ワリス=ユベールは、区画ごとに醸造できるように、25 〜 44hLの樽と225 〜 600Lの樽で構成されています。オリヴィエは貯蔵庫に足を踏み入れると、すべてのワインのテイスティングを行い、ワインの熟成を追跡します。彼は2月にワインが透明になるまでの期間、テイスティングする42のサンプルを常に注意深く観察しています。その時がきたら、オリヴィエは、ステファニー、彼らの息子であるアントナン、醸造学者を集めて、未来のシャンパーニュをブレンドします。 -------------------------------------------------------------------------------------- 夏期（3〜11月末日）は配送料にクール便を含めた金額となります。※2024年2月1日改定 夏期（3〜11月末日）以外の時期にクール便ご希望の場合は以下からお選びいただきますようお願いいたします。 1-5本：＋￥300 6-10本：＋￥600 夏期以外の場合でもワインを常温便で送るのに適さない時は、クール便ボタンをクリックしてクール便指定をしてください。（推奨気温：20度以上） （ワインが熱劣化したり、生きている酵母が入っているものは再発酵が始まり品質を損なう場合がございます。） 選択されていない場合でも、店主が必要だと判断した場合は確認のメールをお送りさせていただきます。 商品によりましてはクール便をご希望されない場合、出荷いたしかねることがございます。ご理解いただきますよう、お願いいたします。 -------------------------------------------------------------------------------------- ]]> 2026-09-26T09:39:07+09:00 Anche Vino!